設備特點：
1、 賦予食品特殊的煙熏風味，增加香味并使其外觀產(chǎn)生特有的煙熏色。
2、 高溫殺菌消毒的作用
3、 脫水干燥，防止變質的作用
4、 煙熏成分滲入肉制品內防止脂肪氧化
5、 全自動電腦控制程序，顯示運行監(jiān)控圖、溫度及時間，監(jiān)控各工序的運行狀態(tài)。
6、 角座閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運行可靠，整個箱體溫度溫差小于2。
7、 風量大，運行平穩(wěn)，有效保證產(chǎn)品在烘烤過程中受熱及煙熏均勻。
8、 煙霧發(fā)生裝置采用大功率發(fā)煙盤，可用木屑熏也可用紅糖或白糖熏，迅速發(fā)煙，上色快，并且進入箱體中的煙干凈清潔。
1、煙熏爐是一種代替?zhèn)鹘y(tǒng)土爐，集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動操作設備。改善了生產(chǎn)環(huán)境，節(jié)省了勞動力，提高了工作效率。
2、主要用于肉類食品、魚制品、豆制品等的煙熏工藝，如：雞鴨產(chǎn)品、臘肉、臘腸、哈爾濱紅腸、臺烤腸、豆干、棗腸、豬頭肉、豬蹄、排骨、兔子、雞蛋、鵪鶉蛋、三文魚等。
3、可直接烤制生雞生肉等產(chǎn)品。
4、煙熏爐整體全部采用SUS304不銹鋼制作，耐腐蝕性符合食品級要求！
設備分類：
1、 按產(chǎn)能分：30型、50型、100型、150型、200型、250型、300型、500型、1000型。
2、 按風味要求分：糖熏、木屑熏（蘋果木、核桃木、柏芽木）
3、 按加熱方式分：蒸汽加熱、電加熱
4、 按熏制方法分：冷熏、熱熏
5、 按控制系統(tǒng)分：全自動、半自動
注：
①200型以下，底端有支撐地腳。200型及以上直接接觸地面。
②500型及以上分側開門和通道式兩種，用戶根據(jù)使用場地來選擇
