訂貨號(hào)HS-04
加工定制是
貨號(hào)HS-04
種類發(fā)酵
品牌五嘉
型號(hào)WJ-HC-1000
功率8（kw）
電壓380（V）
外形尺寸1500*2030*1470（mm）
產(chǎn)品用途具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、補(bǔ)充人體必須氨基酸
凈重200（kg）
包裝木箱
適用范圍果蔬加工廠設(shè)備
規(guī)格非標(biāo)定制預(yù)付款,80L:400*400*500,150L:500*500*600,225L:600*500*750,408L:800*600*850,800L：1000*800*1000,1000L:1000*1000*1000
是否跨境出口專供貨源否
產(chǎn)品慨述:
黑蒜發(fā)酵機(jī) 黑蒜發(fā)酵箱 黑蒜發(fā)酵設(shè)備具有自動(dòng)恒溫恒濕功能，黑蒜的風(fēng)味和質(zhì)量，而且縮短加工時(shí)間；酶促反應(yīng)發(fā)酵黑蒜加工方法，分段連續(xù)在密封容器內(nèi)進(jìn)行酶促發(fā)酵。
1:大蒜選取
可以選擇外皮完整、顆粒飽滿的生蒜。經(jīng)過204項(xiàng)農(nóng)殘留檢測。蒜頭的溫度一般在5攝氏度以上、在這樣的溫度條件下大蒜容易失水、萎蔫，同時(shí)微生物的生長速度比較快容易縮短貯藏的壽命。如果不能盡快發(fā)酵、請把合格的大蒜放到溫度0~-1攝氏度
濕度70%~80%。如果溫度過高、濕度高低脫水萎縮不利于后面的酶促發(fā)酵反應(yīng)。按照大蒜的大小分成不同直徑的規(guī)格進(jìn)行發(fā)酵。對(duì)原料大蒜進(jìn)行浸泡清洗的時(shí)候要按照國家符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水來沖洗、用蔬菜清洗機(jī)來清洗、不用破壞大蒜的表皮。沖洗時(shí)間大約在1分鐘、
時(shí)間不能太長、沖洗時(shí)間太長表皮濕度過大就不利于下一步的發(fā)酵。浸泡好的大蒜、要甩干表皮的水分然后發(fā)酵。
（備注：霉素拾黑蒜發(fā)酵過程中拾大蒜進(jìn)入發(fā)酵箱，也是大蒜發(fā)酵過程中重要的一步，大蒜的品種、蒜素、大小要嚴(yán)格按照相應(yīng)的溫度和濕度，要有5年以上有發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)的老師傅來對(duì)溫濕度進(jìn)行調(diào)整，這一步直接決定成品黑蒜的品質(zhì)、口感和成色）
3:中溫發(fā)酵
溫度為50~60℃ 、 濕度為85% 進(jìn)行中溫發(fā)酵20天，此時(shí)的大蒜已基本發(fā)酵完成。
4:常溫熟成
溫度為30℃ 、 濕度為50%進(jìn)行發(fā)酵為期60天、此時(shí)的黑蒜的品質(zhì)已達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
5成品包裝
黑蒜發(fā)酵經(jīng)過90天的發(fā)酵、會(huì)滋生成許多菌類、不宜儲(chǔ)藏、我們要對(duì)成品。
1. 性能
1.1. 測試環(huán)境條件:
環(huán)境溫度為+5~+28℃、相對(duì)濕度≤85%、試驗(yàn)箱內(nèi)無試樣條件下
1.2. 溫度 范圍:RT～+120℃
2.1. 控制面板:
控制器顯示屏、U盤接口、RS232電腦通訊接口、誤操作硬件鎖定LOCK、電源開關(guān)、急停開關(guān)、狀態(tài)指示燈及聲光報(bào)警裝置
發(fā)酵過程中打開試驗(yàn)箱的門，會(huì)造成箱內(nèi)的溫、濕度波動(dòng)；在發(fā)酵過程中如果多次打開門或長時(shí)間敞開門或試驗(yàn)樣品散發(fā)，可能會(huì)造成制冷系統(tǒng)換熱器結(jié)冰而無法正常工作。
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