| 訂貨號(hào) | 0034 | 加工定制 | 是 | 貨號(hào) | 0034 |
| 種類 | 速凍機(jī) | 品牌 | 同心 | 型號(hào) | 600*800 |
| 制溫范圍 | -20~-196（℃） | 容量 | 30（立方米） | 日耗電量 | 3（度/天） |
| 功率 | 3.75（kw） | 外形尺寸 | 865*950*1550（mm）（mm） | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,調(diào)料加 |
設(shè)備咨詢熱線：18369650011，歡迎來電咨詢?cè)O(shè)備詳細(xì)資料。
速凍機(jī)簡介：
速凍機(jī)是一種能夠在短時(shí)間內(nèi)凍結(jié)大量產(chǎn)品的高效率的凍結(jié)設(shè)備。可以有效、經(jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的產(chǎn)品。
速凍機(jī)快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)：
更大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到更大的可逆性。
設(shè)備材料：內(nèi)外2mmSUS304不銹鋼，整體不銹鋼方管框架
配電規(guī)格：380V/50HZ
工作溫度：-20~-120℃
控溫精度：±1℃
降溫速度：1-50℃/min
設(shè)備保溫：160mm厚，雙層絕熱，保溫性能優(yōu)異。
食品輸送：SUS304食品專用輸送網(wǎng)帶，速度及松緊可自動(dòng)調(diào)節(jié)。
液氮控制：德國進(jìn)口電磁閥加手動(dòng)截止閥聯(lián)合控制，確保足夠安全
風(fēng)冷循環(huán)：大功率風(fēng)機(jī)配加強(qiáng)型軸流風(fēng)扇，冷速快且均勻，兩端帶雙重鎖氣功能，有效減少冷氣泄漏。
電氣控制：人機(jī)界面+PLC+模塊可編程控制，輸入簡單易學(xué)，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報(bào)警功能，電氣鎖，確保設(shè)備及工藝運(yùn)行安全
設(shè)備維護(hù)：機(jī)體底部帶排水出口，長壽命低耗材設(shè)計(jì)，易損件更換簡便，可維護(hù)性極佳。
本設(shè)備適用于大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式，可和其他食品線組合成為自動(dòng)線。
速凍時(shí)間:根據(jù)要速凍的食材而定時(shí)間。
（如:水餃需要10分鐘，零下40℃。包子需要15分鐘，零下50℃，鲅魚，需要20分鐘，零下60℃）
液氮速凍保鮮的機(jī)理：
在大氣壓力下，液化氮以液態(tài)發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，平均每公斤液化氮要吸收的蒸發(fā)潛熱為199．29千焦，再由77．35K上升到273K時(shí)所吸收的熱量為202千焦。液氮速凍就是利用這超低溫吸熱的特性，采用液氮分散技術(shù)將液氮分散成氣體直接到所需的禽體上，這時(shí)溫差高達(dá)200K以上，可以進(jìn)行強(qiáng)烈的熱交換，能使禽體瞬時(shí)凍結(jié)，一般在20分鐘左右就可以完成全部凍結(jié)過程，比普通冷凍法快30倍。由于凍結(jié)的時(shí)間短，生成的冰晶就很細(xì)小，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)產(chǎn)生冰晶，對(duì)細(xì)胞無破壞作用，所以解凍后就能保持原有的色、香、味及新鮮狀態(tài)，是當(dāng)今世界上各國公認(rèn)的一流產(chǎn)品。
液氮速凍柜適用于：
海鮮食品（螃蟹、蝦、魚類、高檔進(jìn)口海鮮）、肉類食品（豬肉、牛肉、雞肉、整只雞、分割雞等）、冷凍食品（水餃、湯圓）、奶酪、水果、土豆、蘿卜、洋蔥、食用菌、蜜餞、板栗、紫薯、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品。
另外，我們還有和速凍機(jī)配套的食機(jī)，比如：海鮮清洗機(jī)、原料傳送帶，可以設(shè)計(jì)流水線配套設(shè)備，更好的為商家服務(wù)。
