不合理的膳食結構已造成嚴重的健康負擔

舉行的2024肉類菜肴工業化科技創新大會上，中國工程院院士、大連工業大學教授朱蓓薇指出，全球范圍內“不健康的膳食”是造成疾病和死亡的第5大危險因素，在我國范圍內，10%-20%的疾病和死亡可以和“吃得不健康”聯系起來，不合理的膳食結構已造成嚴重的健康負擔。

　　《2020年全球營養報告》顯示，世界1/9的人口處于饑餓或營養不良狀態，1/3的人口超重或肥胖。朱蓓薇說，大健康已成為全球時代特征，隨著人們對身體、精神、社會狀態等全方面健康需求日益提高，健康問題引起世界各國、國際組織的廣泛重視。英、美、日等國將提高國民健康水平作為主要研究內容。《營養問題羅馬宣言》倡導人人享有獲得安全、充足和營養食物的權力，并促使各國政府作出承諾，防止饑餓、微量營養素缺乏和肥胖等各種形式的營養不良。

　　朱蓓薇指出，全世界的飲食離健康還很遠，盡管不同地區之間存在差異，但沒有一個地區符合健康飲食的建議。主要表現在：水果和蔬菜的攝入量仍然低于每天5種的健康建議攝入量的50%；豆類和堅果的攝入量都低于每天2種的建議攝入量的2/3以上；紅肉和加工肉的攝入量正在上升，幾乎是建議每周一份最大攝入量的5倍；不建議飲用的含糖飲料攝入量也在上升。

　　朱蓓薇認為，我國既存在著發展中國家現有的衛生與健康問題，也面對著發達國家面臨的衛生與健康問題，多重疾病威脅并存、多種健康影響因素交織。隨著健康管理意識加強、居民人均壽命不斷提高以及老齡化相關健康問題的顯現，人們對食品營養性的需求將不斷釋放，共建大健康食品產業勢在必行，核心是以預防為主，將健康融入所有政策，為人民群眾提供全方位全周期健康服務，滿足人民多層次、多元化的健康需求。