多輪驅(qū)動讓“豫”制菜大放光彩

酸辣爽口的蒜香脫骨鳳爪、鮮嫩可口的紅燜羊肉、色澤鮮美的夫妻肺片、讓人垂涎三尺的油燜大蝦……在河南省原陽縣預(yù)制菜生產(chǎn)基地，一桌色香味俱全的預(yù)制菜大餐擺上餐桌后，相信能勾起無數(shù)人的食欲。

　　擺脫買菜做飯的忙碌，讓更多人實現(xiàn)“廚房解放”，預(yù)制菜熱度的持續(xù)升溫，使得國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有了蓬勃發(fā)展的源動力。原陽縣及時搶抓機遇，鎖定新市場、躋身新賽道，把預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，舉全縣之力做大做強預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，匯聚知名食品企業(yè)156家，成為中部唯一上榜“2023年全國十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”的地區(qū)。

　　持續(xù)優(yōu)化政策，塑造產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

　　冬日里，走進原陽縣先進制造業(yè)開發(fā)區(qū)的九多肉多食品公司，可見諸如豬頭肉、雪花雞柳等包裝好的預(yù)制菜產(chǎn)品被裝上冷鏈物流車。而在原陽，每天有成千上萬輛拉著預(yù)制菜的冷藏車從這里運往全國各地。

　　從“菜籃子”到“菜盤子”，在預(yù)制菜“風(fēng)口”來臨之際，原陽及時鎖定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展使命。坐擁“國內(nèi)最大中央廚房產(chǎn)業(yè)園”的原陽其實早已布局，整合原料端、冷鏈物流、區(qū)位交通、科研創(chuàng)新等優(yōu)勢，打造“中國（首家）預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新中心”和“中國（原陽）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”。原陽縣委書記劉兵表示：“我們實施了平臺建設(shè)、營造環(huán)境、專業(yè)智庫、優(yōu)質(zhì)原料、全面服務(wù)五大舉措，推動原陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造產(chǎn)業(yè)集聚新高地。”

　　一連串的優(yōu)惠政策在原陽縣接踵而至：出臺支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“金九條”措施，包括成立由縣級干部任組長的工作推進專班；通過舉辦產(chǎn)業(yè)高峰論壇、產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會等方式推介宣傳；建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟；財政補貼支持縣域內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)帶動本地種植業(yè)；支持企業(yè)融資上市，最高給予一次性200萬元獎勵等。

　　“原陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展謀劃絕非無本之木。”原陽縣委副書記、縣長郭新杰說，“我們早已匯集了禾勝合、魏家涼皮、阿利茄汁面、福狀元、巴奴等諸多餐飲品牌的中央廚房陸續(xù)入駐，食品加工與縣域內(nèi)外各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單元配合緊密，這是發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。”

　　隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2023年也被首次寫入中央一號文件。而原陽在政策層面則提前邁開了一步：2022年7月，成立了正科級事業(yè)單位預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，為企業(yè)發(fā)展提供支持；通過“一冷一熱一基金”持續(xù)賦能，50萬噸冷鏈配套倉、40萬蒸噸熱力供應(yīng)能力、5億元預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金為產(chǎn)業(yè)登頂提供源源動力……

　　“從預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金的5億元‘資金池’里成功‘分得’1000萬元，手續(xù)不繁雜、利息合理、到賬快，加速了禾勝合預(yù)制菜的研發(fā)生產(chǎn)?！焙幽虾虅俸鲜称酚邢薰矩攧?wù)總監(jiān)周帥省說。

　　政策的支持、產(chǎn)業(yè)的集聚、政企齊心協(xié)力，換來了原陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。截至2023年11月，全縣已擁有九多肉多、雨軒、三味真廚、禾勝合、絕味鴨脖、巴奴火鍋、姐弟倆土豆粉、菊花開等知名食品企業(yè)156家，產(chǎn)品種類突破4000種，原陽預(yù)制菜輻射全國各地，其中2022年規(guī)上工業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入突破100億元。

　　創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展，科技支撐激發(fā)動能

　　走進位于原陽縣的雨軒股份智能化車間，眼前是將工業(yè)化和信息化深度融合的智能化標準化生產(chǎn)線，所生產(chǎn)的羊肉串、羊雜湯、紅燜羊肉、羊蝎子等“爆款”產(chǎn)品，迅速占領(lǐng)了周邊市場，其中，鮮羊肉產(chǎn)品在河南餐飲行業(yè)的市場占有率達80%。

　　雨軒股份旗下的雨軒農(nóng)業(yè)是集“黃河灘羊”繁育、標準化肉羊養(yǎng)殖和現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)與技術(shù)服務(wù)于一體的科技型農(nóng)企，聯(lián)合培育出河南首個肉羊新品種“黃淮肉羊”。雨軒股份董事長王峰說：“我們采取‘以政府為主導(dǎo)、龍頭企業(yè)為平臺、養(yǎng)殖戶為主體’的現(xiàn)代化肉羊養(yǎng)殖模式，形成了以‘黃河灘羊’養(yǎng)殖為特色的肉羊養(yǎng)殖集群，年出欄可達25萬只。”

　　雨軒股份的產(chǎn)品緣何“爆款”不斷？“我們的羊肉全面實施信息化管控，讓來源可追溯，產(chǎn)品在出廠前要經(jīng)過20余道質(zhì)檢流程，品質(zhì)有保障，在安全性方面讓廣大消費者放心。”王峰解釋，另外企業(yè)還積極拓展大型商超、電商等渠道，讓產(chǎn)品能直達消費者。